Chef Ejecutivo: Leonardo Perazzoli.
Ayudante de Cocina: Alfredo Pimentel.
Entrantes
Carpaccio de filete de res servido con hojas de rucula, escamas de parmesano y aceite de trufas
Beef carpaccio served whit arugula leaves, parmesan cheese and truffles oil
RD$350
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Ensalada caprese servida con tomates secos y reduccion de aceto balsamico de modena
Caprese salad served whit dried sun tomatoes and balsamic vinegar sauce
RD$425
Camarones envueltos en tocineta servidos con salsa ahumada y lentejas en dos texturas
Giants shrimp covered whit Bacon, baked and served whit smoked sauce and lentils
RD$475
Vieyras a la plancha con reduccion de vino Porto y mousse de foie gras
Pan fried sea scallop served whit Porto wine sauce and foie gras mousse
RD$550
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Rollitos de berengenas rellenos de queso de cabra y piρones, crema de pimientos y prosciutto crocante.
Eggplant rolls filled whit goat cheese and pine nuts served whit pepperoni sauce and crunchy prosciutto
RD$475
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Ensalada de langosta y hojas verdes con mayonesa de curry y vinagreta de piρa
Lobster and mezclum salad served whit curry mayonnaise and pineapple vinaigrette
RD$600
Ceviche de dorada perfumado con ron y jugo de china
Gilthead sea bream ceviche΄s marinated whit rhum and orange juice
RD$415
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Intermedios
Penne al pomodoro fresco y albahaca
Penne whit fresh tomatoes and basil sauce
RD$370
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Spaghetti salteados con sepia y camarones frescos
Spaghetti whit cuttlefish and fresh shrimps
RD$575
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Agnolotti de ricota y espinaca con salsa Allfredo
Homemade
agnolloti filled whit spinach an ricotta cheese served whit Alfredo sauce
RD$475
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Ravioli de rucula en emulsion de hongos y aceite de tomates secos
Arugula ravioli served whit mushrooms and dried tomatoes oil
RD$550
Tortelli de langosta con crema de mariscos
Lobster tortellis served whit sea food cream
RD$635
Risotto con texturas de auyama perfumado al romero
Pumpkin and rosemary risotto
RD$425
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Risotto al azafran
Saffron risotto.
RD$600
Principales
Pollito tierno marinado con hierbas al horno de leρa
Spring Chicken marinated and baked in our Brick Oven
RD$450
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Chuletas de cordero con salsa chimichurry y crema de zanahorias
Rack of lamb served whit chimichurry sauce and carrots puree
RD$1,350
Filete de black angus con salsa de vino Porto y perfume de trufas
Black Angus filet mignon served with Porto wine sauce and truffles oil
RD$1,450
Pechuga de pato importado en salsa de fresas y peras al vino tinto
Imported Duck Breast with pears and Strawberry sauce
RD$1,000
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Parrillada de pescados y mariscos con alioli y salsa provensal
Mixed grilled fish and sea food whit alioli and provence sauce
RD$1,350
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Chillo a la sal cocido en horno de leρa con tres salsas y vegetales de estacion
Baked Red snapper served with three sauces and seasons vegetables
RD$900
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Cola
de Langosta a la parrilla con crema suave de ajos y aceite de perejil
Grilled Lobster Tail served with garlic soft sauce and parsley oil
RD$1,300
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Filete de chillo con crema de coco, mangu y aceite de cilantrico
Red Snapper filet served whit coconut, bananas puree and coriander oil
RD$780
26% de impuestos legales no incluidos
26% legal taxes not included
Menu Degustaciσn
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Rollitos de berengenas rellenos de queso de cabra y piρones, crema de pimientos y prosciutto crocante.
Eggplant rolls filled whit goat cheese and pine nuts served whit pepperoni sauce and crunchy prosciutto
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Vieyras a la plancha con reduccion de vino Porto y mousse de foie gras
Pan fried sea scallop served whit Porto wine sauce and foie gras mousse
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Ravioli de rucula en emulsion de hongos y aceite de tomates secos
Arugula ravioli served whit mushrooms and dried tomatoes oil
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Filete de chillo con crema de coco, mangu y aceite de cilantrico
Red Snapper filet served whit coconut, bananas puree and coriander oil
Chuletas de cordero con salsa chimichurry y crema de zanahorias
Rack of lamb served whit chimichurry sauce and carrots puree
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Crema de habichuelas con dulce, parfait de guineo, helado de coco. gelatina de ron extra viejo y platanito chips.
Sweet beans cream served whit banana parfait. Coconut ice cream, ron jelly and platano chips
RD$1,600
26% de impuestos legales no incluidos
26% legal taxes not included